Bilecik'te 50 Yıllık Pide Gelenek

Bilecik'te yarım asırdır ramazan pidesi yapan Hüseyin Yıldız, yıllardır süren ustalığını ve Ramazan ayındaki yoğunluğunu anlattı. 50 yıllık tecrübesiyle, her gün yüzlerce pide çıkaran Yıldız, işinin zorluklarından ve sektörün geleceğinden bahsetti. Ramazan ayının fırıncılar için bir bayram olduğu söylemine katılmayan Yıldız, bu ayda iş yoğunluğunun daha da arttığını, normal günlere göre çok daha ağır ve uzun saatler çalıştıklarını vurguladı. Yoğunluğun sebebi ise Yıldız’ın pidelerinin lezzeti ve kalitesi; her akşam dükkanın önünde metrelerce kuyruk oluşuyor. Yıldız, bu yoğunluğa rağmen işini büyük bir aşkla ve ilk günkü heyecanla yaptığını belirterek, 50 yıldır tüm hamur yoğurma, şekillendirme gibi işlemleri büyük bir özenle kendi elleriyle yaptığını ifade etti.

Yoğunluk ve Zorluklar: 40-50 Derecede Çalışmak

40-50 derece sıcaklıktaki fırında çalışan ustaların zorlu çalışma koşullarına da değinen Hüseyin Yıldız, Ramazan boyunca ailecek çalıştıklarını anlattı. Oğlu ve kardeşi ile birlikte ekip olarak çalışarak yoğun talebi karşılamaya çalışıyorlar. Yıldız, bu sıcaklıkta saatlerce çalışmanın ne kadar zor olduğunu belirterek, genç neslin bu mesleğe yönelmemesinden yakındı. Personel bulmanın zorluğundan bahseden Yıldız, gençlere işini devredebilmeyi ve rahat bir emeklilik geçirmeyi temenni etti. Ramazan ayında iş yükünün yoğunluğunu vurgulayan Yıldız, gelecekte bu mesleğin devamlılığı konusunda endişelerini dile getirdi. Yıldız, işini severek yapmaya devam ederken, sektörün karşı karşıya kaldığı sorunlara da dikkat çekti.

Hüseyin Yıldız: 50 Yıllık Bir Lezzet Hikayesi

Hüseyin Yıldız'ın pideleri Bilecik'te yıllardır beğeniyle tüketiliyor. Yıldız’ın başarısının ardında, yılların deneyimi ve özverili çalışması yatıyor. O, sadece pide yapmıyor, bir geleneği yaşatıyor, bir lezzet hikayesi yazıyor. Bu hikayenin devamını sağlamak için ise yeni neslin bu mesleğe ilgi göstermesi gerekiyor. Yıldız, hem kendi geleceği hem de sektörün geleceği için gençlere işini devretmeyi umuyor. Ancak, personel bulmanın zorluğu ve gençlerin bu zorlu işe yönelmemesi, gelecek için endişelere yol açıyor. 50 yıllık deneyimi ve özverisiyle Hüseyin Yıldız, Bilecik'in lezzet mirasını yaşatmaya devam ediyor.