Bilecik ilinin Pazaryeri ilçesinde, nesillerdir süregelen bir boza geleneği varlığını sürdürüyor. Bir ailenin üç kuşak boyunca devam ettirdiği bu gelenek, 101 yıllık bir geçmişe sahip. Bu özel boza, özel bir tarifle, birinci sınıf buğday, yerli mısır, şeker ve su kullanılarak üretiliyor. Herhangi bir katkı maddesi içermeyen, tamamen organik bir yöntemle yapılan bu boza, sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çekiyor. Grip ve soğuk algınlığına iyi geldiği biliniyor; küçük çocukların kemik gelişimine katkı sağladığı ve emziren annelerde süt üretimini artırdığı düşünülüyor. Aile, bozanın ekşimesinin, aslında faydalarını artırdığını; ancak halkın bu bilgiye sahip olmamasından dolayı ekşimiş bozayı tüketmekten kaçındığını belirtiyor.

101 Yıllık Bir Aile Mirası

Ailenin büyükbabası, yurt dışından göç ettikten sonra sokaklarda boza satarak başlamış bu işe. Daha sonra Pazaryeri'nde küçük bir imalathane kurmuş ve bu geleneği oğullarına miras bırakmış. Şimdi torunlar da bu mesleği devam ettiriyor. Aile, bozanın Bilecik ve çevresinde oldukça popüler olduğunu, hatta yakın illere de kargoyla gönderim yaptıklarını belirtiyor. Bozanın lezzetinin, yöresel Pazaryeri helvasıyla birlikte tüketildiğinde daha da arttığı söyleniyor. Aile, bu geleneği gelecek nesillere de aktarmayı hedefliyor ve bu lezzeti yaşatmak için çalışıyor.

Sağlıklı ve Geleneksel Bir Lezzet

Bu özel boza, sadece lezzetiyle değil, sağlık faydalarıyla da öne çıkıyor. Organik yapısı ve doğal içerikleriyle, hem büyüklerin hem de çocukların sağlığı için tercih edilen bir içecek haline gelmiş. Özellikle kış aylarında tüketildiğinde, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğu düşünülüyor. Aile, bozanın hafif ekşitilip tüketilmesinin sindirim sistemine de faydalı olduğunu vurguluyor. Bu geleneksel içeceğin, Bilecik ve çevresinde bulunan Pazaryeri’nin önemli bir simgesi haline gelmesi, bu ailenin çabaları sayesinde mümkün oluyor.

Bir Lezzet Yolculuğu: Uşak'tan Bilecik'e

Uşak'tan gelen ziyaretçiler bile bu lezzeti tatmak için Bilecik'e kadar gelmiş bulunuyor. Ziyaretçiler, bozanın eşsiz lezzetini ve bu geleneği yaşatmanın önemini vurguluyor. Aile, gelen yoğun talep üzerine bozayı yakın illere de kargo ile gönderiyor. Bu da, 101 yıllık bir geçmişe sahip olan bu özel bozanın ününün ne kadar yayıldığını gösteriyor.